ΖΕΛΕ ΑΠΟ ΧΥΜΟ ΚΑΡΠΟΥΖΙΟΥ

Ζελέ μεσογειακής διατροφής για όλους.

Χωρίς πρόσθετες θερμίδες, τεχνητές χρωστικές ουσίες και σταθεροποιητές.

Μόνο με φυσικά υλικά.

Ο φρέσκος χυμός του καρπουζιού διατηρεί τη δροσερή γεύση του επειδή με το ζελέ σταθεροποιείται αποτρέποντας την οξείδωση.

          Υλικά και παρασκευή:

• Στύβουμε μισό λίτρο χυμό γλυκού και ώριμου καρπουζιού και τον σουρώνουμε.
• 2 Τρόποι για την λήψη του χυμού από το καρπούζι:
• Πατάμε με το εργαλείο του πουρέ σε ένα σκεύος κομμάτια καρπουζιού για να βγει ο χυμός του.

• Στο μπλέντερ αλλά χωρίς κουκούτσια στο καρπούζι γιατί αν μας ξεφύγει κανένα κουκούτσι θα μας χαλάσει τη γεύση του ζελέ. Και σε αυτή την περίπτωση σουρώνουμε τον χυμό.
• Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε μισό ποτήρι από τον χυμό χωρίς να βράσει.
• Προσθέτουμε 10 γραμμάρια ζελατίνη (ζωική ή φυτική για νηστίσιμο γλύκισμα) που μουλιάσαμε σε καθαρό νερό για 5 λεπτά (όπως γράφουν οι οδηγίες της συσκευασίας της).
• Αναμιγνύουμε καλά τα δύο υλικά για να διαλυθεί η ζελατίνη.
• Προσθέτουμε σιγά, σιγά τον κρύο χυμό του σουρωμένου καρπουζιού ανακατεύοντας. 
• Όταν είναι έτοιμος τον αδειάζουμε σε μπολάκια κρύο και τα βάζουμε στο ψυγείο για 4 έως  ώρες.

           Tips:

• Αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγη βανίλια ή τρίμμα από φλούδα εσπεριδοειδών.
• Τον έφτιαξα χωρίς πρόσθετα μυρωδικά, απλώς έριξα στο ζελέ φρέσκα κεράσια.
• Μπορούμε να προσθέσουμε στον τελικό ζελέ κεράσια φρέσκα για την διακόσμηση και την γεύση.
• Σε ένα χυμό από ώριμο και γλυκό καρπούζι δεν προσθέτουμε ζάχαρη στη συνταγή, αμαρτία.

           Vasileios