Η Ανάσταση του Χριστού και η σταύρωση του στομάχου, την ημέρα της Λαμπρής

• Τα γαστρονομικά έθιμα της εορτής του Πάσχα γεμίζουν το τραπέζι με πολλά νόστιμα εδέσματα.
• Το αρνί, το κοκορέτσι, η γαρδούμπα, τα τσουρέκια και τα κόκκινα αυγά έχουν τον πρωταγωνιστικό ρόλο.
• Εκτός από τη νοστιμιά τους περιέχουν και αρκετά λίπη τα οποία πολλές φορές ο οργανισμός μας δυσκολεύεται να αφομοιώσει και αυτό έχει ως αποτέλεσμα τις δυσπεψίες, τα ανυποχώρητα φουσκώματα στο στομάχι και τον πόνο στο στήθος και την πλάτη.
• Η υπερβολική λήψη πασχαλινών εδεσμάτων ίσως οδηγήσει κάποια πάσχοντα από καρδιαγγειακά άτομα στο νοσοκομείο για ανάνηψη, παράκαμψη "by pass", stent, ή και μπαλονάκι.
• Αν λοιπόν Θέλουμε να πούμε ένα Μεγάλο "ΕΥΧΑΡΙΣΤΏ" στους γιατρούς, εν όψει πανδημίας COVID-19, δεν το κάνουμε μόνον χτυπώντας παλαμάκια στα μπαλκόνια αλλά, και προσέχοντας την διατροφή μας κατά τις ημέρες της Λαμπρής.
• Με αυτή μας την ενέργειά οι γιατροί, οι νοσηλευτές και το ΕΚΑΒ θα γιορτάσουν χωρίς πολλά περιστατικά το γιορτινό τους τραπέζι έστω και κατά τις ώρες εφημερίας τους.
• Λόγω της υψηλής θεραπευτικής τους ικανότητας οι γιατροί θα ανανήψουν τους πάσχοντες αλλά, δεν θα είναι υπεύθυνοι εάν (οι πάσχοντες) επιστρέψουν στο σπίτι τους ως φορείς κορωναϊού εν καιρώ πανδημίας.

 .          Tips:

• Ας δούμε ορισμένες έξυπνες λύσεις για τα περισσεύματα της πασχαλινής τραπέζης:
• Να τρώμε συνδυάζοντας το αρνί με διάφορες σαλάτες και φρούτα.
• Δεν προσπαθούμε ποτέ να χορτάσουμε τρώγοντας μόνο κρέας, αυγά και κοκορέτσι.
• Τα πασχαλινά κρέατα επίσης που αγοράζουμε την παραμονή ίσως να είναι περισσότερα από εκείνα που θα μαγειρέψουμε για το γιορτινό τραπέζι με αποτέλεσμα να τρώμε περισσότερα από εκείνα που χρειαζόμαστε. 
• Προσοχή λοιπόν στην ποσότητα τροφίμων που θα αγοράσουμε.
• Αν το αρνί που αγοράσαμε είναι πολύ, καλό θα είναι να ψήσουμε τόσο, όσο είναι απαραίτητο για το τραπέζι μας και το υπόλοιπο να το αποθηκεύσουμε στον καταψύκτη.
• Ας προσφέρουμε τα τρόφιμα που μας περισσεύουν σε κοινωνικά μαγειρεία που παρασκευάζουν φαγητά για άπορους και φτωχούς ανθρώπους (ενορίες, δήμους κ.λ.π.).
• Αν μας περισσέψει μαγειρεμένο φαγητό δεν το πετάμε αλλά το προσφέρουμε  σε ανθρώπους που γνωρίζουμε ότι έχουν την ανάγκη μας.
• Μεγάλο λάθος είναι επίσης να πετάμε το ψωμί που μας περίσσεψε στα σκουπίδια. Η ορθή λύση είναι να βρέξουμε το μπαγιάτικο ψωμί και να το αφήσουμε σε σημεία που μαζεύονται τα περιστέρια.

• Υπάρχουν άνθρωποι στις γειτονιές που δίνουν τροφή στα αδέσποτα ζώα. Ας τους προσφέρουμε λοιπόν το επιπλέον μαγειρεμένο φαγητό μας για να ταΐσουν αυτά τα ζωάκια.

• Ακόμη κι εμείς οι ίδιοι μπορούμε να βάλουμε σε ένα αλουμινόχαρτο το φαγητό που μας περίσσεψε και να το αφήσουμε σε μία κατάλληλη γωνιά όπου σιτίζονται τα αδέσποτα ζώα (και όχι σε κάποιο τυχαίο σημείο, γιατί ίσως μας κάνουν παρατήρηση).

            Vasileios

Αποθήκευση αγαθών σε περίπτωση εκτάκτων αναγκών

Η Πρόταση αποθήκευσης αγαθών έκτακτης ανάγκης που θα διαβάσετε είναι ενδεικτική και ο καθένας μας φέρει προσωπική ευθύνη για τα προϊόντα που θέλει να αποθηκεύσει ή και να μην αποθηκεύσει τίποτε.

Κοροναϊός

Το 1981 ο συγγραφέας Dean R. Koontz δημοσίευσε το best seller επιστημονικής φαντασίας «The eyes of darkness” ("Tα μάτια του σκότους") στο οποίο (κατά μεγάλη σύμπτωση) εξιστορεί την μόλυνση των ανθρώπων από έναν ιό ο οποίος διέφυγε από εργαστηριακό ινστιτούτο ιολογίας υψηλού επιπέδου ασφαλείας- 4 (high level -4), Βαθμονομήθηκε δε αυτό το επίπεδο ασφαλείας πριν 2 χρόνια. Εδρεύει στην πόλη Ουχάν της Κίνας.

• Αν έχουμε την δυνατότητα καλλιεργούμε εποχικά λαχανικά κήπου (μαρούλι, καρότα μπρόκολο, ντομάτες κ.λ.π.).
• Πριν τεμαχίσουμε με μαχαίρι τα φυλλώδη κηπευτικά (μαρούλι, λάχανο, γαλλική σαλάτα, κ..α) ξεπλένουμε τις επιφάνειές τους από το χώμα  και τα αποστειρώνουμε βυθίζοντάς τα για 20 λεπτά σε διάλυμα νερού και ξυδιού και μετά τα ξεπλένουμε σχολαστικά.
• Για τα υπόλοιπα κηπευτικά (πατάτες, καρότα, ντομάτες κ.λ.π.) ξεπλένουμε τις επιφάνειές τους από το χώματα και τα αποστειρώνουμε με την φλούδα τους βυθίζοντάς τα σε αλατισμένο νερό για 10 - 20 λεπτά, μετά αφαιρούμε την φλούδα τους με το μαχαίρι.
• Προσθέτουμε στην σαλάτα μας μαζί με το λάδι χυμό λεμονιού ή ξύδι, κατ' επιλογή.

            Τι θα μπορούσαμε να έχουμε στο σπίτι μας σε περίπτωση εκτάκτων αναγκών.

• Π.χ. Ιογενής επιδημία, σεισμός,  πόλεμος κ.λ.π.
• Σε ορισμένες έκτακτες περιπτώσεις η αγορά ίσως να έχει ελλείψεις κάποιων αγαθών όπως τρόφιμα, φάρμακα, κ.λ.π.
• Πρώτο μας μέλημα είναι να ενημερωνόμαστε από ανακοινώσεις και οδηγίες που δημοσιεύουν οι αρμόδιες υπηρεσίες της πολιτείας.
• Με ενδεικτικό οδηγό αυτές τις προτάσεις οργανώνουμε το σπίτι μας ανάλογα και με δική μας ευθύνη εφόσον πρώτα είμαστε σίγουροι γι αυτό που πράττουμε και χωρίς να ζητάμε ευθύνες από τον οποιονδήποτε..
• Πολλές φορές σε τέτοιες έκτακτες καταστάσεις οι άνθρωποι αισθάνονται ανασφαλείς με αποτέλεσμα να βλέπουμε τα ράφια των καταστημάτων άδεια
• Αγοράζουμε αγαθά που έχουν ημερομηνία λήξης τουλάχιστον 12 μηνών.
• Με ελάχιστη επάρκεια τριών μηνών η και περισσότερο.
• Θα επιλέξουμε αγαθά επιβίωσης που μπορούμε να καταναλώσουμε και όχι ανεξέλεγκτα.
• Φάρμακα και είδη πρώτης βοήθειας:
• Αν έχουμε στο σπίτι άτομα που χρειάζονται φαρμακευτική αγωγή προμηθευόμαστε τα  απαραίτητα φάρμακα για τουλάχιστον 3 μήνες προσέχοντας την ημερομηνία λήξεως.
• Αυτό θα μας βοηθήσει να μην περιμένουμε στην ουρά κάποιου φαρμακείου ή νοσοκομείου για την προμήθειά τους.
• Γάζες, καθαρό οινόπνευμα, απολυμαντικό πληγών, αντιβιοτικά, προβιταμίνες,
• Λευκοπλάστη, αυτοκόλλητα ράμματα κ.λ.π. θα μας είναι χρήσιμα σε περίπτωση ανάγκης.

           Από το supermarket:

• Χαρτί υγείας, χαρτί κουζίνας, απολυμαντικά, και λοιπά είδη υγιεινής.

           Τρόφιμα:

• Για την καλή συντήρηση του οργανισμού μας αλλά και για άτομα με ειδικό διαιτολόγιο θα χρειαστεί να αποθηκεύσουμε ορισμένα τρόφιμα.
• Για πιο εύστοχη επιλογή αγαθών ενημερωνόμαστε από έναν διατροφολόγο.Έτσι δεν θα αγοράσουμε περιττές ποσότητες τροφίμων.
• Αλεύρι , ζάχαρη, αλάτι: 
• Μερικές συσκευασίες αλευριού, ζάχαρης ή και αλατιού θα μας χρησιμεύσουν.
• Με το αλεύρι και λίγο λάδι μπορούμε εύκολα να παρασκευάσουμε λίγο χυλό (όχι σαν κύρια τροφή αλλά ως συμπληρωματική). Αν διαθέτουμε μπορούμε να προσθέσουμε κρέας παστό ή λουκάνικα, και κηπευτικά (καρότο, πιπεριά, κολοκυθάκια κ.λ.π.). Έτσι το φαγητό θα γίνει νοστιμότερο και θρεπτικότερο.
• Με το αλεύρι θα ζυμώσουμε ψωμί για τις διατροφικές ανάγκες μας.
• Παξιμάδια, φρυγανιές, μέλι, μαρμελάδα.
• Αυγά αποθηκευμένα στο ψυγείο.
• Αποξηραμένα μυρωδικά σε συσκευασία (μαϊντανός, σέλινο, άνηθο, μπαχαρικά κ.λ.π.).
• Αποξηραμένα φρούτα: Χουρμάδες, βερίκοκα, σύκα κ.λ.π.
• Μανιτάρια συσκευασμένα σε κονσέρβα.
• Κονσέρβες ντομάτας, ψαριών, κρέατος, λαχανικών.
• Ζυμαρικά, δημητριακά και όσπρια: θα μας φανούν χρήσιμα.
• Ξηροί καρποί με το ξόφλι τους (καρύδια, αμύγδαλα, φουντούκια κ.λ.π.)
• Για τον καταψύκτη (αν έχουμε): Κατεψυγμένα λαχανικά (αρακάς, φασολάκια, μπάμιες, μείγμα λαχανικών έτοιμα για μαγείρεμα κ.λ.π.). προσέχουμε την ημερομηνία λήξης.
• Κρέατα αποθηκευμένα στον καταψύκτη (μοσχαρίσιο, κοτόπουλο, χοιρινό κ.λ.π. (σε τεμάχια ή σε κιμά).
• Ψάρια για τον καταψύκτη κατ' επιλογήν (προσέχουμε τις ημερομηνίες λήξης).
• Κηπευτικά: κρεμμύδια, πατάτες, καρότα, αγγούρια, ντομάτες (προσέχουμε να τα τρώμε πριν αλλοιωθούν). Αν τα τρώμε ωμά πριν την κοπή τους τα βυθίζουμε για 20 λεπτά σε διάλυμα νερού - ξυδιού για την αποστείρωση και τα ξεπλένουμε σχολαστικά.
• Παστό κρέας ή ψάρι.
• Ζυμαρικά: Μακαρόνια, κριθαράκι, φιδε (ο φιδές χρειάζεται ελάχιστο βράσιμο), και άλλα συσκευασμένα ζυμαρικά.
• Γάλα εβαπορέ ή σε σκόνη.
• Λάδι μαγειρικής κάθε είδους.
• Ελιές σε άλμη
• Καφέ, τσάι αλλά και θεραπευτικά ροφήματα π.χ. ταραξάκο, χαμομύλι, φύλλα Αλεξανδρείας κ.ά.
• Νερά εμφιαλωμένα ή ακόμη καλύτερα ένα φίλτρο νερού για να αποφύγουμε τον όγκο αποθήκευσης.
• Ξίδι συσκευασμένο σε μεγάλα μπουκάλια (Το ξύδι είναι άριστο απολυμαντικό για τις επιφάνειες, την τουαλέτα κ.λ.π. . Το διαλύουμε σε νερό).
• Αυτά είναι ενδεικτικά ορισμένα τρόφιμα προς αποθήκευση.

           Σε περίπτωση που οι ¨κοινωνικές καταστάσεις φτάσουν στο απροχώρητο:

• Μαγειρεύουμε σε χύτρα ταχύτητος τα φαγητά μας για να μην διαχυθούν οι μυρωδιές τους στον αέρα της γειτονιάς. Αν γίνει αυτό το σπίτι μας θα το κάνουν <<καλοκαιρινό>> προσπαθώντας να έχουν πρόσβαση στην κατσαρόλα μας.
• Σε περίπτωση που τηγανίσουμε πατάτες, λουκάνικα, παϊδάκια κ.λ.π. και η μυρωδιά τους διαχυθεί στον αέρα της περιοχής η μόνη ευχή που θα μας δώσουν θα είναι, "καλά σαράντα" γιατί, οι στερήσεις βασικών αγαθών σε ορισμένους καλοζωισμένους ανθρώπους του κλεινού άστεως ενεργοποιούν άσχημα ένστικτα επιβίωσης.
• Δεν διαδίδουμε σε γείτονες, φίλους και συγγενείς ότι έχουμε αποθηκεύσει τρόφιμα και είδη πρώτης ανάγκης γιατί το πιθανότερο είναι να μας ζητούν κάποιο προϊόν που ίσως να μην το χρειάζονται άμεσα, προς ίδιον όφελος  (αλλά για λόγους ανασφάλειας, για την ανταλλαγή με άλλα προϊόντα, από εκδήλωση πλεονεξίας κ.λ.π.).
• Βοηθάμε και προσφέρουμε ένα προϊόν που αποθηκεύσαμε σε άτομα που επιβεβαιωμένα το χρειάζονται χωρίς να τους δώσουμε την εντύπωση ότι τα τρόφιμα που έχουμε στο σπίτι είναι ανεξάντλητα αλλά αντιθέτως, πολύ, πολύ λίγα.
• Προνοούμε να είναι άνθρωποι της εμπιστοσύνης μας και να είμαστε σίγουροι ότι αυτή μας την χειρονομία καλής θέλησης δεν θα την μεταδώσουν στον οποιονδήποτε.
• Αν έχουμε καμινέτο προμηθευόμαστε και  φιαλίδια υγραερίου.
• Γεμίζουμε το ρεζερβουάρ του αυτοκινήτου μας και δεν το μετακινούμε άσκοπα παρά μόνο σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης.
• Κανένας να μην γνωρίζει στην γειτονιά ότι έχουμε είδη πρώτης ανάγκης αποθηκευμένα γιατί μπορεί να βρεθούμε προ απροόπτων καταστάσεων βλέποντας ουρά ανθρώπων έξω από την πόρτα μας που ίσως να μην χρειάζονται άμεσα αυτά που μας ζητούν.
• Αν έχουμε περίσσιο φρέσκο γάλα που ίσως να αλλοιωθεί μπορούμε να το μετατρέψουμε σε τυρί. Δείτε την συνταγή πατώντας στον ακόλουθο σύνδεσμο:
•  https://mageirikikaidiatrofi.blogspot.com/2018/07/10.html 

• Ενημερωνόμαστε για την λήψη μέτρων υγιεινής από τις ιστοσελίδες της πολιτείας:
• https://www.moh.gov.gr/articles/health/dieythynsh-dhmosias-ygieinhs/metadotika-kai-mh-metadotika-noshmata/c388-egkyklioi/6652-odhgies-prostasias-apo-anapneystikh-loimwksh-apo-to-neo-koronaio

ΠΡΟΣΦΟΡΟ (ΖΥΜΩΜΑ-ΠΛΑΣΙΜΟ-ΣΦΡΑΓΙΣΜΑ-ΤΕΜΑΧΙΣΜΟΣ ΨΗΜΕΝΟΥ ΠΡΟΣΦΟΡΟΥ) Greek O...

ΑΝΑΚΥΚΛΩΣΗ ΤΗΓΑΝΕΛΑΊΟΥ - ΟΙΚΙΑΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ ΚΑΙ ΟΙΚΟΛΟΓΙΑ

Είναι γεγονός ότι οι Ρωμιοί παρασκευάζουν στην κουζίνα τους πολλά φαγητά μαγειρεμένα στο τηγάνι, σύμφωνα με την ανατολίτικη παράδοση που μας επιβλήθηκε τους τελευταίους αιώνες.
Αυτό δεν επιβαρύνει μόνον την υγεία μας αλλά και το περιβάλλον.
Η απόρριψη τηγανόλαδου (τηγανελαίου) στο νεροχύτη συσσωρεύει συν τω χρόνω κατάλοιπα λίπους στους σωλήνες της αποχέτευσης αλλά και στην κεντρική αποχέτευση των πολυκατοικιών δημιουργώντας απόφραξη στο υδραυλικό τους σύστημα και όχι μόνον.
Η μυρωδιά των λιπών συγκεντρώνει διάφορες ομάδες ζωυφίων τα οποία συνήθως αναπτύσσονται και πολλαπλασιάζονται σε αυτά σημεία, περισσότερο δε κατά την θερινή περίοδο.
Εκτός αυτού τα τηγανισμένα λίπη μολύνουν ανεπανόρθωτα τον υδροφόρο ορίζοντα, τους ποταμούς, τις λίμνες και την θάλασσα.
Αρκεί 1 λίτρο τηγανελαίων για να μολύνει 1.000 λίτρα νερού.

           Ο ανέξοδος τρόπος αντιμετώπισης του προβλήματος:

• Θα χρειαστούμε 1 πλαστικό μπουκάλι από αναψυκτικά ή ακόμα καλύτερα 1 πλαστικό μπιτόνι 2-3 λίτρων με βιδωτό καπάκι για την αποθήκευση του τηγανελαίου και ένα χωνί για το άδειασμα μέσα στο μπιτόνι.

• Αυτά τα δύο τα φυλάμε σε κάποιο σημείο της κουζίνας μας επί μονίμου βάσεως γι αυτή και μόνον τη χρήση.
• Τέτοιου είδους μπιτόνια (που περιέχουν υγρά όπως αφιονισμένο νερό σιδερώματος, χυμούς φρούτων κ.λ.π.) αγοράζουμε συνήθως από τα supermarkets 
• Μετά από κάθε τηγάνισμα αδειάζουμε στο μπιτόνι το τηγανέλαιο με την βοήθεια του χωνιού (εφόσον έχει πρώτα  καλά κρυώσει) .

            Σημεία συλλογής τηγανελαίου:

• Όταν το μπιτόνι αποθήκευσης γεμίσει με τα προς απόρριψη λάδια ξεκινάμε την κάτωθι διαδικασία ανακύκλωσης:
• Για τους απλούς καταναλωτές, ταμιευτήρες συλλογής (ειδικά βαρέλια) των προς απόρριψη ελαίων μπορούμε να βρούμε στα μεγάλα supermarkets της περιοχής μας.
• Εκεί θα αδειάζουμε το τηγανέλαιο που αποθηκεύσαμε χωρίς καμία οικονομική επιβάρυνση.
• Τα προς ανακύκλωση έλαια συλλέγουν από τα supermarkets υπάλληλοι εταιριών εξειδικευμένων επί του αντικειμένου, οι οποίες και τα επεξεργάζονται για τη μετατροπή τους σε βιοντίζελ.

             Απόρριψη διασπασμένου τηγανελαίου στο νεροχύτη:

• Ένας άλλος και πιο πρόχειρος τρόπος απόρριψης είναι να ρίξουμε στο τηγανέλαιο, μετά το τηγάνισμα (και εφόσον έχει κρυώσει) 2 - 3 κουταλιές απορρυπαντικού πιάτων.
• Να προσθέσουμε ίση ποσότητα νερού από τη βρύση στο σκεύος με το τηγανέλαιο και το απορρυπαντικό.
• Να το ανακατέψουμε καλά μέχρι να αναμιχθούν πλήρως το απορρυπαντικό και το νερό με το λάδι δημιουργώντας αφρό.
• Αν δεν δημιουργηθεί αφρός από το απορρυπαντικό πιάτων στο μείγμα δεν θα διασπαστεί το λίπος, γι αυτό πρέπει να το ανακατέψουμε καλά και έντονα με ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι.
• Κατ' αυτό τον τρόπο το άδειασμα των μαγειρεμένων λαδιών και λιπών στο νεροχύτη είναι πιο ασφαλές. 

• Οι επιχειρήσεις ενδιαίτησης μπορούν να συνεργαστούν με μία εξειδικευμένη επί του αντικειμένου εταιρεία ανακύκλωσης για την απόρριψη των μαγειρεμένων λιπών και ελαίων τους.
• Η εταιρία θα τοποθετήσει σε κατάλληλο σημείο εντός χώρου της επιχείρησης την δεξαμενή αποταμίευσης τηγανελαίων και θα περνά ανά διαστήματα για την περισυλλογή τους.

            Vasileios